Rasp de schil van de citroen en zet de rasp opzij. Pers ondertussen de citroen uit.

Meng de mayonaise met het citroensap (hoeveelheid naar smaak) en de mosterd.

Verwijder de schil en pit van de avocado. Lepel ze uit en prak ze fijn. Breng op smaak met peper en zout.

Snij de tomaat in plakjes en bestrooi met wat zout.

Snij het stokbrood open, verdeel de mayonaise erover en dan (in deze volgorde): de avocado, de sla, Kips Vega Kipfilet Tuinkruiden en als laatste de tomaat.

Top de broodjes af met geraspte parmezaan, wat van de citroenschil en fijngesneden bieslook.